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台灣傳統飲食 - 紅龜粿DIY是必須親身體驗的活動之一。
紅龜粿的製作流程與韓國松餅(송편)類似。其中的差異是，一個是作成龜狀，最後用樹葉包裹；另一個是放入豆沙。還有，這兩個傳統飲食由於外皮的製作過程不同，所以口感也不一樣。這次是我第一次親自體驗台灣南部點心DIY，那種感覺就好像是幼稚園時玩黏土一樣，非常新奇，讓我忘記我是來這裡採訪、紀錄、學習的。
紅龜粿的製作流程與韓國松餅(송편)類似。其中的差異是，一個是作成龜狀，最後用樹葉包裹；另一個是放入豆沙。還有，這兩個傳統飲食由於外皮的製作過程不同，所以口感也不一樣。這次是我第一次親自體驗台灣南部點心DIY，那種感覺就好像是幼稚園時玩黏土一樣，非常新奇，讓我忘記我是來這裡採訪、紀錄、學習的。
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| 韓國松餅(송편) / WIKI |
紅龜粿的製作比想像中來的簡單些。首先將白色外皮揉成圓糰狀，之後放入適量的紅豆，接著將紅龜粿放入龜型模型，輕輕按壓。完成上述步驟後，黏上紅色外皮以及葉片。再拿起紅龜粿的皮時需要非常小心，以防破損。
做紅龜粿就好像小時候玩的黏土。先做成烏龜的形狀後，其餘的可以慢慢調整。原本想用紅色的皮在紅龜粿上用韓文寫"대만”( 台灣)，後來想到教我做紅龜粿的老師不會韓文，所以只在上面寫了"台"。我原本寫得很漂亮，但是放入蒸籠之後，不知道為什麼字跡就變得很潦草了。
龍水社區風味餐，菜色介紹
就這樣，不知不覺就到了午餐時間。午餐是由有著溫暖好媽媽形象的廚師所負責的，聽說她是恆春裡最有名的傳統料理廚師。她用她的創意，將很多食材做出許多變化與裝飾，使我大吃一驚。所有菜色的食材都是出產自當地，這使得周遭的人不禁胃口大開。一看就知道，這是廚師們精心料理的美食。
傳統農村餐桌上有魚有肉是很豐盛的，魚象徵年年有餘，肉則代表慶豐收蘿蔔湯則是龍水當地特產-白玉蘿蔔。這種蘿蔔台語就叫做-牛樁仔。
1. 春耕: 絲瓜是春天的作物，盤中的湯汁象徵水田，絲瓜的顏色剛好象徵秧苗的翠綠，呼應著兩句詩詞~手把青秧插滿田 低頭便見水中天
2. 夏耘: 夏天將休耕過的泥土重新翻開，蛋塊就象徵翻開來的泥土。蛋中的材料是恆春特有的食材，雨來菇、洋蔥、蘿蔔乾，配色上也是大地的顏色來呼應主題
3. 秋收: 秋天稻穗成熟，黃澄澄的金黃色就跟南瓜的顏色一樣，南瓜豐厚的果實也象徵豐收的意涵。
4. 冬藏: 藏就是收好的意思，用"握緊"的菜式代表收藏。撒上的花生粉，顏色是有一點點枯黃的顏色，代表冬天蕭瑟的大地。
絲瓜是春天的作物。根據我的了解，絲瓜的顏色剛好象徵秧苗的翠綠。這道菜的材料是絲瓜、蛤蠣。一開始我以為是南瓜。在台灣的蔬菜好像有許多瓜類，例如黃瓜，冬瓜，苦瓜，南瓜，絲瓜等。如果有人問我味道如何的話，我會回答:您親自去當地品嚐看看吧。作而言不如起而行，有多少機會能夠悠閒的到南部當地品嚐清淡可口的佳餚呢?
夏天將休耕過的泥土重新翻開，蛋塊就象徵翻開來的泥土。蛋中的材料是恆春特有的食材，雨來菇、洋蔥、蘿蔔乾，配色上也是大地的顏色來呼應主題。以雞蛋做為材料的這道料理，與韓國的雞蛋捲相似。但是其中還有不同之處，那就是兩個使用的食材都有點不一樣，而且台灣的裡面放了很多餡料。這道料理不僅有鬆軟的口感，裡面使用的材料的味道，使我想多吃一碗飯。
秋天稻穗成熟，黃澄澄的金黃色就跟南瓜的顏色一樣，南瓜豐厚的果實也象徵豐收的意涵。其實韓國也有南瓜，有綠色南瓜和紅色南瓜，通常紅瓜常伴著粥一起吃。屏東出產的南瓜非常甜，和醬料也很搭，味道和台北便當的小菜非常不一樣。
冬藏的‘藏’就是收好的意思，用"握緊"的菜式代表收藏。撒上的花生粉，顏色是有一點點枯黃的顏色，代表冬天蕭瑟的大地。黃色配上綠色的這道料理，其實是由鳳梨加上菠菜料理而成，這道菜吃起來滿清爽的。神奇的是，原本我以為互不搭嘎的兩項食材，竟然巧妙的合為一體，而且味道清爽可口，而且搭配屏東有機農的白米飯的話，其口感更是一絕。
看了大碗公飯，不禁讓我想到農田，那裏的米是在有機稻作農田栽培的。在台灣，米的大部分產地在花蓮、台東。而南部栽種的稻米，味道確實不一樣，就像韓國全羅道出產的米和江原道出產的米味道不一樣。如果要問哪的地方的米比較好吃的話，我很難回答。因為我覺得每個地方所產的米的特色都不一樣。但我可以告訴你的是，在南部時，我一下就吃了三碗飯。
這道料理和韓國的燉排骨很像。讓我在吃這道料理的時候想起媽媽親手做的燉排骨。吃的時候，好像肉會自己融化，而且沒有刺激的味道，口感非常棒。我覺得，如果這道料理與泡菜憶起吃的話，可能將會有更令人期待、意想不到的味道。
鯖魚料理與韓國、日本的高等魚烤魚料理類似。平常我就很喜歡吃高等魚料理。而且屏東的高等魚料理還有放檸檬片，這使得味道與韓國、日本不一樣。
這道湯表面看起來油膩，但其實滿清淡的。它有一種言語無法表達的獨特的味道。好像不知道以前在哪裡喝過。這道湯的主材料是白蘿蔔，因為其形狀很像白玉又被稱為「白玉蘿蔔」。
台灣四面環海，北回歸線橫跨中南部，所以台灣北部、南部有明顯的差異。台灣不只有原住民，早在十六世紀時，客家人就從大陸渡海來台，並在台灣當地創造符合當地自然環境的特有文化。到了冬天，候鳥會到屏東棲息。而在啃國家公園，甚至為了保護當地自然生態，馬路沒有設置路燈。龍水社區的有機農作稻田，是全台灣最南端的有機農栽培區，此處出產的稻米，是我吃過與台灣其他地方不一樣、也最美味的稻米。還有，我不會忘記紅龜粿。韓國朋友看到我拍的照片，一直問我是不是要回鄉下種田?那時的我，甚至已經變成在地的台灣人了。
《2016屏東彩稻生活節》從4月1日至5月8日，在龍水社區舉辦。裡面有許多有趣的活動，如果親朋好友、學校團體等能來此處旅遊，那實在是一個很棒的體驗。甚至若是外國旅客能夠到此處一遊，那真的是人生中很盪的回憶呢!這絕對是國境之南最佳的旅行新體驗。
但是有點可惜的是，這裡交通比較不方便。除了高雄人來這裡比較方便以外，若是北部的人來這裡的話，實在需要花很多的錢、時間在交通上。
如果是從海外來的旅客，可以利用高雄機場參加這個活動。提著大包小包的行李，從高雄機場花兩個半小時到屏東龍水社區，若是外地觀光客的話，真的是非常不方便，這是舉辦單位需要克服的問題。
南韓總統在3月21日表示，“文化會產生經濟及文化價值，也會影響觀光產業的附加價值。"當所得增加，工時減少，生活的品質也能得到提升。因此，良好的文化消費與享受生活的社會風氣也會跟著擴散。感性、體驗類的觀光商品的需求也隨之增加。注重休閒活動的消費者增加。與文化緊密結合的觀光產品增加，需求者也會跟著提升。因此我相信《2016屏東彩稻生活節》會深植觀光客的內心，並成為南島新玩法之特色與臺灣代表性的文化觀光活動。
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